After-Eight-Torte

Zutaten

  • 400 g Schoko-Mint-Täfelchen (z.B. After Eight)
  • 900 g Schlagsahne
  • 5 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 gehäufter EL (15 g) Kakao
  • 3 Päckchen Sahnefestiger
  • evtl. Minze

Zubereitung

  1. Schoko-Mint-Täfelchen, bis auf 3 zum Verzieren, und 800 g Sahne unter Rühren im Topf erhitzen, bis die Täfelchen geschmolzen sind. Kurz aufkochen. Schoko-Mint-Sahne in eine Schüssel füllen, abkühlen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.

  2. Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eler trennen. Eiweiß, Salz und 5 EL kaltes Wasser steif schlagen, Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao darauf sieben und unterheben.

  3. Biskuitmasse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Schoko-Mint-Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen, dabei 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen.

  5. Tortening um unteren Boden schließen. 1/4 der Schoko-Mint-Sahne darauf streichen. Zweiten Boden darauf legen. Weiteres 1/4 der Sahne darauf streichen. Dritten Boden darauf legen. Torte mit übriger Sahne leicht wellenförmig einstreichen, mind. 1 h kalt stellen.

  6. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Als Tuffs auf die Torte spritzen. Mit den übrigen, diagonal halbierten Mint-Täfelchen und Minze verzieren.