Rhabarberkompott

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Zutaten

• 1 kg Rhabarber
• 200 g Zucker
• 2 Vanilleschoten (oder 2 Päckchen Vanillezucker, dann entsprechend weniger Zucker nehmen)

Zubereitung

1. Rhabarber waschen, schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben

2. Zucker (und evtl. Vanillezucker) hinzugeben und die Mischung für ca. 30 Minuten ziehen lassen

3. Anschließend evtl. Mark der Vanilleschoten hinzugeben

4. Alles langsam aufkochen und ca. 5-7 Minuten bis zur gewünschen Konsistenz köcheln lassen