Engelsaugen

von meiner Oma

Für ca. 45 Stück

Zutaten

  • 200 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Satz
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • abgeriebene Schale von Bio-Orange
  • 325 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • ca. 100 g Himbeer-Gelee

Zubereitung

  1. Butter, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei und abgeriebene Orangenschale zufügen und unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, daraufsieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. 2 Backbleche (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Kugeln darauf verteilen.

  3. Himbeer-Gelee in einem kleinen Topf leicht erwärmen und verrühren, aber nicht flüssig werden lassen. In die Mitte jeder Kugel mit einem runden Rührlöffelstiel eine Mulde drücken und diese fast bis zum Rand mit Gelee füllen.

  4. Engelsaugen blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C) ca. 12 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Plätzchen nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.