Heidesand

ursprünglich von meiner Oma, da allerdings keine Zubereitung überliefert wurde, habe ich mich an folgendem Rezept orientiert: Heidesand nach meiner Mama

Zutaten

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 300 g Mehl
• 80 g Speisestärke

Zubereitung

1. Die Butter zerlassen und so lange bräunen, bis die charakteristischen kleinen scharzen Pünktchen enstehen. Abkühlen lassen.

2. Butter cremig rühren, Zucker, Salz und Vanillezucker nach und nach dazugeben.

3. Mehl, Stärke und Zimt mischen und löffelweise dazugeben.

4. Teig sofort in Rollen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser) und für mindestens 12 Stunden kaltstellen.

5. Dann die Rollen in Scheiben schneiden (knapp 1 cm dick) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Da die Plätzchen nicht aufgehen oder zerfließen sollten, können sie relativ eng aneinander gelegt werden.

6. Bei 170 °C ca. 20-25 Minuten backen.